「カレーフィリング」レシピ!!

「カレーフィリングは」絶対にパン屋さんにある、フィリングの1つです。


「カレーパンや焼きカレーパン」、食パンやピザ生地を使って、「カレートーストやカレーピザ」などにも使えるので、とても便利なフィリングです。

レシピ

工程

今回のポイントは玉ねぎをはじめに炒めて加えることです。

この玉ねぎを加えるだけ一気に手作り感が出て、美味しくなります。

1、玉ねぎを炒めて、カレーを加える

玉ねぎを炒めます。

玉ねぎに火が入ったところでレトルトカレーを加えます。

2、とろみの素を作る

「とろみの素」は料理でいうところの「水溶き片栗粉」です。

カレールーにとろみをつける(固める)ので、「粉：水＝１：１」の配合になるように作ります。

お椀やボールなどに薄力粉とコーンスターチを入れます。

そこに水を加えて、ダマがなくなるまで、しっかりと混ぜます。

3、とろみの素を加えて、混ぜる

工程2で作った「とろみの素」を2回くらいに分けて入れます。

半分くらい入れたら、しっかりと混ぜて、残りも入れていきます。
※とろみの素を加えたら、必ず1度沸かします。

「プリンップリンッ」状態になったらOKです。

4、バターを加える

最後にバターを加えます。

バターが溶けたら完成です。

5、冷やして、出来上がり

後は、しっかり冷ましたら、出来上がりです。


↓↓のようにパットに薄く伸ばして、落としラップ(密着ラップ)をして、冷蔵庫で冷やすと良いです。

まとめ

レトルトカレーを使えば、簡単にカレーフィリングを作ることができます。

カレーフィリングがあれば、カレーパンやカレーピザなどが作ることができます。

また、成形時や焼成前に、野菜や肉などを一緒に包んだり、トッピングしたりすれば、「ゴロゴロ野菜のカレーパン」や「ウズラの卵が入った焼きカレーパン」などが簡単に作れます。

実際にパン屋さんでは、このように後から(成型時や焼成前に)具材を足したりする方法をよく使います！！