カレーといえば「揚げカレーパン」と「焼きカレーパン」の2つがありますね。
家庭では油を使わない「焼きカレーパン」の方が作りやすいと思います。
・「エビカレーピザ」のレシピはこちら↓↓
レシピ
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/カレーパン生地コッペパン生地jpeg-1024x867.jpg)
・「カレーフィリング」レシピはこちら↓↓
工程
1、ミキシング
「バター以外をミキシング→バターを加えて再度ミキシング」
先に粉材料をすべて一緒にしておきます。
※脱脂粉乳は水と一緒になるとダマになりやすいので、先に混ぜておきます。
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/生地①-768x1024.jpg)
水を加えて、練ります。
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/生地②-768x1024.jpg)
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/生地③-768x1024.jpg)
作業台やまな板の上に出して、しっかり練っていきます。(10分程度)
ある程度表面がつるっとしたら、無塩バターを加えて、再度つるっとするまで練っていきます。
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/生地④-768x1024.jpg)
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/生地⑤-768x1024.jpg)
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/生地⑥-768x1024.jpg)
2、1次発酵をとる
30℃で40~50分発酵をとります。
フィンガーチェックをしてゆっくりと戻ってくればOKです。
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/発酵後-768x1024.jpg)
・フィンガーチェックとは?
3、分割する
60gで分割します。
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/生地⑦分割丸め-1024x768.jpg)
4、ベンチタイムをとる
15分くらいベンチタイムをとります。
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/ベンチタイム-768x1024.jpg)
ベンチタイムをとっている間にカレーフィリングをほぐしておきます。
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/⑧-1024x768.jpg)
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/成型前ほぐし-768x1024.jpg)
5、成型する
生地を軽くつぶして、カレーフィリングを包餡していきます。
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/2-808x1024.jpg)
カレーフィリングは50g入れます。
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/3-768x1024.jpg)
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/IMG_2024-06-24-10-42-35-839-768x1024.jpg)
生地の表面に霧吹きをふいて濡らし、パン粉を付けます。
パン粉に乾燥パセリを入れると、焼いた時にきれいに見えます。
※緑色が綺麗に見えるわけではありません。
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/IMG_2024-06-24-10-45-45-298-1024x768.jpg)
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/IMG_2024-06-24-10-46-44-037-784x1024.jpg)
天板の上に並べます。
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/発酵前-1024x768.jpg)
6、2次発酵(最終発酵)をとる
35℃で40~50分程度、2次発酵をとります。
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/発酵終了-1024x768.jpg)
7、焼成する
210℃でオーブンを予熱しておきます。
余熱が終わってオーブンに入れる前に真ん中にハサミで切れ込みを入れます。
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/焼成前カット-768x1024.jpg)
210℃で10~12分焼成します。
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/SNS-1024x768.jpg)
唐揚げ入りカレーパン
唐揚げ入りのカレーパンもとっても美味しいので紹介します。
カレーフィリング30g
唐揚げ1個
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/唐揚げ入り-1-768x1024.jpg)
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2024/06/sns1-1024x768.jpg)
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