バンズ

「万能生地」を使ってサンドイッチ用の大型パンを作ります。今回の「万能生地」はパン粉を練り込んだ生地です。万能生地のミキシ...

成型後に低温長時間発酵をとると、どうしても上に伸びにくい生地になってしまいます。しかし、薄焼きパンは上に伸ばす必要があま...

シンプルなバターロールの生地にゴマをたっぷりつけて焼いたゴマパンです。素朴なおやつ感覚で食べることができるゴマパンです。...

テーブルロールとはアメリカ発祥の食事用の小型パンの総称です。朝食やおやつとして食べたり、ハンバーガーのバンズやホットドッ...

穀物を上にトッピングした柔らかいバンズレシピです。ハンバーガーにしたり、ピーナッツバターとジャムを塗って食べたりといろい...

名前の由来はいろいろ諸説あり、オーストリアの皇帝(カイザー)の王冠に似ていたから「カイザー」という名前が付いたという説や...

今回はパン作りであまりなじみのない「ラード」を使ってパンを作っていきます。実は「ドイツ」や「オーストリア」などでは「ラー...