「チョコとナッツのスコーン」レシピ!!

スコーンにはいろいろな種類があります。
今回は、ほろほろの食感で、紅茶やコーヒーなどと一緒に合わせて食べるのに向いているスコーンです。

アフタヌーンティーやヒュッゲなどにもおすすめです。

レシピ

※今回のチョコレートはカカオ70％、ナッツはミックスナッツ(アーモンド、カシューナッツ、クルミ、マカダミアナッツ)を使用。

工程

あらかじめ無塩バターはサイコロ状にカットして、冷蔵庫で冷やしておきます。

１、粉材料を全て一緒にする

粉材料(薄力、きび砂糖、塩、BP)を全てふるってボールに入れます。

２、サイコロ状のバターを加える

サイコロ状の無塩バターを加えます。

粉1つ１つをバターでコーティングしていくようなイメージですり合わせていきます。
※参考にまで↓↓

きれいに擦り合わさりました。

３、牛乳を加えてまとめる

牛乳を加えて、生地をまとめていきます。

一気に全部の牛乳を入れないで、８割入れて、ちょっと調整するような形でまとめていきます。

※薄力粉の種類によって牛乳の量が変わります。入れすぎてしまうと、ほろほろのスコーンができなくなってしまうので、要必要です！！

↓↓「まだボロボロかな」くらいでOKです。

作業台やまな板の上に出して、押し固めるようなイメージで生地をまとめていきます。

※練るようにまとめてしまうとグルテンができて、パンっぽくなってしまいます。

↓↓まとまったらOKです。

４、生地を休ませて具材を混ぜ込む

生地ができたら、ラップにくるんで冷蔵庫で冷やします。

特に夏場は１時間くらい冷蔵庫でしっかり冷やすと良いです。

しっかり生地が冷えたら、荒く砕いたチョコレートとナッツを混ぜます。
カードやスケッパーを使って切るように、混ぜ込みます。

きれいに混ざりました。

５、分割＆成型する

８~１０等分します。

生地を丸めて、軽くつぶして、天板にならべます。

６、焼成する

180℃で余熱が必要です。

余熱が終わったら、180℃で15分～17分くらい焼成します。

周りにうっすら焼き色がついたらオーブンから出して、あとは冷めるまで待ちます。
※最後は余熱を利用します。