バゲットやカンパーニュ、食パンなどの大きいパンが残ってしまった時におすすめの食べ方(リメイク)がラスクです。
ラスクは工程も簡単で、日持ちもするので、おすすめです。
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レシピ
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工程
今回はバゲットを使いましたが、食パンやライ麦パン、カンパーニュなどのパンでもOKです。
アンぱんやクリームパンなどの中にフィリングが入っているパンは、ラスクには向いていません。
1、溶かしバターとココアシュガーを準備する
1-1、溶かしバター
無塩バターを電子レンジで温め、溶かします。
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あまり、長い時間温めてしまうと分離することがあるので、様子を見ながら、温めてください。
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1-2、ココアシュガー
ココア:グラニュー糖=1:2の割合で、混ぜます。
タッパに入れて、蓋をして、振るときれいに混ざります。
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2、バゲットをスライスする
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1~1.5㎝くらいの幅でスライスします。
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クッキングシートを敷いた天板に並べます。
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3、バターを塗って、ココアシュガーをまぶす
溶かしバターを刷毛で塗って、ココアシュガーをまぶします。
※片面だけです!!
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4、焼成する
120℃で余熱が必要です。
余熱が終わったら、120℃で20分焼成します。
その後、110℃に温度を落として、30~40分焼成します。
低い温度で焦がさないように、しっかり水分を飛ばすように焼成するのがポイントです。
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