パン レシピ 「チキンサンド」レシピ!!
ひじきとベーコンを練り込んで焼いたパンにチキンを挟んだチキンサンドです。サンドイッチ用のパンは基本シンプルなものが多いで...
高加水パン
パン レシピ 
パン レシピ 「コーヒーブレッド」レシピ!!
高加水生地を作って、混ぜ込み材料を変えて、色々と派生させていきます。今回はコーヒーと練乳を混ぜ込んで「コーヒーブレッド」...
パン レシピ 「雑穀パン」レシピ!!
高加水生地を作って、混ぜ込み材料を変えて、色々と派生させていきます。今回は雑穀を混ぜ込んだ「雑穀パン」です。・高加水生地...
パン レシピ 「高加水生地」レシピ!!
高加水生地を作ります。その後で、混ぜ込み材料を加えて、違う生地、パンを作ります。特に個人店では大手と比べて機材に限りがあ...
パン レシピ 「イチジクとレーズンとナッツのリュスティック」レシピ!!
今回のレシピでは加水率が９２％とかなり高いパンになります。パンチが３回と低温長時間発酵を利用して、しっかりとした生地を作...
パン レシピ 「チャバタ」レシピ!!
チャバタは「チャパタ・チアバッタ」などともいわれています。イタリア発祥で「スリッパ」などの意味があるパンです。バゲットよ...
パン レシピ 「よもぎハードブレッド」レシピ!!
よもぎと言えば「よもぎ餅やよもぎ団子」のイメージがあると思います。今回は少し米粉を加えて、よもぎ餅やよもぎ団子のような、...