パン屋さんの雑談

天然酵母とは果物や野菜などに付着している、菌(微生物)を培養して、増やしたものです。市販のイーストと呼ばれるものは、パン...

私はこれまで、個人店、チェーン店、工場と様々な環境でパン作りに関わってきました。その中でも特にアルバイトやパートが多い職...

今回は私が仕事をしていて、びっくりした話を紹介します。これは私が日本のとあるパン屋さん兼レストランで仕事をしていた時の話...

今回は少し飲食店やスーパーの裏側の話を紹介します。結論から述べると、「有名飲食チェーン店やコーヒーショップ、ハンバーガー...