ハード系

「イチジクとレーズンとナッツのリュスティック」レシピ!!

今回のレシピでは加水率が９２％とかなり高いパンになります。パンチが３回と低温長時間発酵を利用して、しっかりとした生地を作...

パンレシピ

[自家製天然酵母]「栗とかぼちゃのパン」レシピ!!

自家製天然酵母を使って「秋にぴったりな天然酵母パン」です。今回は「栗とかぼちゃ」を混ぜ込んで作りますが、他にも「さつまい...

パンレシピ天然酵母レシピ

[自家製天然酵母]「レーズンとナッツのパン」レシピ!!

自家製天然酵母を使って「レーズンとナッツ」を練り込んだパンです。今回のレシピは吸水が多く、もちもちとした食感が特徴です。...

パンレシピ天然酵母レシピ

「チャパタ」レシピ!!

チャパタは「チャバタ・チアバッタ」などともいわれています。イタリア発祥で「スリッパ」などの意味があるパンです。バゲットよ...

パンレシピ