パン レシピ 「ナッツバトン」レシピ!!
「万能生地」を使ってナッツバドンを作ります。今回の「万能生地」はパン粉を練り込んだ生地です。万能生地のミキシングが終わっ...
ハード系
パン レシピ 
パン レシピ 「イチジクとレーズンとナッツのリュスティック」レシピ!!
今回のレシピでは加水率が９２％とかなり高いパンになります。パンチが３回と低温長時間発酵を利用して、しっかりとした生地を作...
パン レシピ [自家製天然酵母]「栗とかぼちゃのパン」レシピ!!
自家製天然酵母を使って「秋にぴったりな天然酵母パン」です。今回は「栗とかぼちゃ」を混ぜ込んで作りますが、他にも「さつまい...
パン レシピ [自家製天然酵母]「レーズンとナッツのパン」レシピ!!
自家製天然酵母を使って「レーズンとナッツ」を練り込んだパンです。今回のレシピは吸水が多く、もちもちとした食感が特徴です。...
パン レシピ 「チャバタ」レシピ!!
チャバタは「チャパタ・チアバッタ」などともいわれています。イタリア発祥で「スリッパ」などの意味があるパンです。バゲットよ...