ケトリング

「プレッツェルベーグル」レシピ!!

名前の通りプレッツェルとベーグルが一緒になったパンです。プレッツェル特有の色とベーグル特有のもっちりとした食感がクセにな...

パンレシピ

「ケトリング」について。

ケトリングとは簡単に言うと「パン生地を茹でる」工程のことです。ベーグルを作る時に必ずこの工程があります。もちろんベーグル...

製パン豆知識

「ポテサラベーグル」レシピ!!

おかずを入れたベーグルのレシピです。今回はポテサラに「甘とうとツナ」を加えて、すこしおかず感を足したものをベーグルの中に...

パンレシピ