パン レシピ 「プレッツェル・スティック」レシピ!!
プレッツェルといえば、腕を組んだような形が一般的ですが、スティック型や丸形も実はあります。サンドイッチなどの加工品によく...
ケトリング
パン レシピ 
パン レシピ 「プレッツェル・編みVer」レシピ!!
プレッツェルはドイツやオーストリアでよく作られています。今回は「3本編み」をしてちょっとおしゃれな形にしてみました。また...
パン レシピ 「プレッツェルベーグル」レシピ!!
名前の通りプレッツェルとベーグルが一緒になったパンです。プレッツェル特有の色とベーグル特有のもっちりとした食感がクセにな...
製パン豆知識 「ケトリング」について。
ケトリングとは簡単に言うと「パン生地を茹でる」工程のことです。ベーグルを作る時に必ずこの工程があります。もちろんベーグル...
パン レシピ 「ポテサラベーグル」レシピ!!
おかずを入れたベーグルのレシピです。今回はポテサラに「甘とうとツナ」を加えて、すこしおかず感を足したものをベーグルの中に...