「パッパ・アル・ポモドーロ」レシピ!!

パッパ・アル・ポモドーロ/パッパ・コル・ポモドーロは日本ではあまりなじみのない料理です。

「パッパ」は「おかゆ」
「ポモドーロ」は「トマト」という意味です。

「トマトのお粥」や「トマト粥」と訳されることが多いです。

普通のお粥はご飯を使いますが、この料理はご飯の代わりにパンを使います。

パンを使ったトマト粥です。

イタリアのトスカーナ地方で、古くなったり、硬くなってしまったパンをリメイクする家庭料理の1つです。

レシピ

工程

１、パンを水に浸す

バゲットを適当な大きさに切って、水につけます。

２、鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れる

鍋をに油をひき、「刻んだニンニク、鷹の爪」を入れて、弱火で火にかけていきます。

辛いのが苦手な方は途中で、鷹の爪を取り出してもOKです。
その場合は↓↓のように「鷹の爪」は切らずに入れて、ニンニクに色がついたころに取り出すと良いです。

３、トマト缶を加える

ニンニクに少し色がついたところでトマト缶を加えます。

４、パンを加える

初めにパンを水に浸してから、10分くらい経ちました。

↓↓かなり水を吸って、柔らかくなっています。

軽～く、水気を切って、パンを鍋に加えます。

混ぜます。

５、水を加えて、煮込んでいく

全体の７～８割くらいが漬かるように水を加えます。
※もっと、深い/うまみが聞いた味にしたい場合は「野菜ブイヨン」などを入れると良いです。

弱火のまま蓋をして、8~10分煮込んでいきます。


↓↓約10分煮込みました。

最後に「塩コショウ」で味を調えたら、出来上がりです。

少し緑があると、きれいに見えるので、バジルなどの葉物を散らすと良いです。

また、オリーブオイルを少しかけて食べる人も多くいます。