今回は4枚切りのレーズン食パンを使って、厚切りラスクを作ります。
プレーン食パンやチョコレートなどが入った食パンなどでも美味しくできます。
バゲットや薄い食パンを使ってラスクを作るのが一般的ですが、厚切りのラスクも上手に焼成すれば外はサクサク、中はもちっとした食感のラスクができます。
・ハニーシュガーラスク
・ココアシュガーラスク
レシピ
工程
きび砂糖は底の広いタッパーなどに広げておいて、ラスクフィリングは混ぜ合わせておきます。
1、食パンをカットします。
4枚切りのレーズン食パンを半分にカットします。
※プレーンの食パンでも代用可能
2、フィリングをつけて、砂糖をまぶす
食パンの耳部分以外の3面にラスクフィリングを塗って、きび砂糖をつけます。
クッキングシートを敷いた天板に並べます。
3、焼成する
予め220℃でオーブンを予熱しておきます。
220℃のオーブンで10分から15分焼成します。
ある程度色がついたら、反転して、また焼きます。
フィリングを塗った3面をしっかりと焼いていきます。(合計20ほど)
↓↓反転させて再度焼きます。
3面すべてがキャラメリゼできたら完成です。
コメント