パン レシピ 大人気「マスカルポーネブレッド」レシピ！！
今回は「コストコ」や「成城石井」などで人気のある「マスカルポーネブレッド」を紹介します。レシピ工程今回は少し「もちっとし...
パン レシピ 
パン レシピ 気にしないフィッシュアイ!!「ベーグル」レシピ!!
フィッシュアイとはみなさん「フィッシュアイ」って知っていますか。↓↓の写真のようにパンの表面がぼこぼこしていたり、なんか...
加工 レシピ パイの切れ端で作る「クロッカン」レシピ！！
パイ生地で何かを作った後、↓↓のような半端な生地や切れ端が余ることがありますよね。DSC_0657このような端っこや切れ...
焼き菓子 レシピ 「おしゃれ源氏パイ」レシピ！！
源氏パイと聞くと、日本人なら某有名なお菓子を思い浮かべると思います。今回はそのお菓子をパン屋さん風にアレンジしました。・...
製パン豆知識 知っておくと便利な「材料1g未満」の計量方法！
皆さんは「イースト」の量を少なくして、冷蔵庫で長時間発酵させる「低温長時間発酵パン」を知っていますか。表1「低温長時間発...
焼き菓子 レシピ 「おしゃれチョコパイ」レシピ！！
「チョコパイ」と聞くと、日本人なら某有名なお菓子を思い浮かべる人も多いと思います。パン屋さんではチョコパイというよ「チョ...
製パン豆知識 知っておくと便利な「ベーカーズパーセント」の話
1、ベーカーズパーセント(%)って何？？表1ネットや本などで、↑↑のようなレシピを見たことがありませんか？？パン作りにお...
パン レシピ 「冷凍可能な本格パイ生地」レシピ！！
↑↑の写真のパンや料理には全て「パイ生地」を使っています。「アップルパイ、チョコパイ」や「ミルフィーユ、ミートパイ」など...
製パン豆知識 パン＝中力粉！？
皆さん、パンを作る時、使う粉は何ですか？強力粉、中力粉、薄力粉？・・・やっぱり、強力粉が多いと思います！！実際にあんパン...
製パン豆知識 日本人の知らない「水温調整」の話。その2
以前紹介した海外式水温計算式の応用編です。↓↓まだ、そちらを読んでいない方はこちらから↓↓・「水温調整の仕方」はこちら↓...