「ナッツトースト」レシピ!!

今回はリメイクパンです。
食パンやバゲット、ムスリーヌなど様々なパンを使って作ることができます。

トーストやバゲットをスライスして、その上にシロップとダマンドクリームを塗って、キャラメルナッツを乗せて焼成します。

ダマンドクリーム(アーモンドクリーム)とキャラメルナッツが乗るので、ナッツいっぱいのトーストです。

工程

ダマンドクリーム、シロップ、キャラメルナッツを先に準備しておきます。

シロップ

鍋に先に「水、きび砂糖」を加えて、火にかけます。

きび砂糖が溶けて、沸騰したら、ブランデーを入れて、1分くらいアルコールを飛ばしたら出来上がりです。

何か容器に入れて、冷ましておきます。

キャラメルナッツ

材料を全て鍋に入れて、水分がなくなるまで火にかけます。
放置しておくと焦げるので、ゴムベラでゆっくり混ぜながら火にかけます。

※この後オーブンで約15分焼成するので、ここでしっかり色を付けておく必要はありません。

水分がなくなったら、パットに出して冷ましておきます。

ナッツトースト

1、パンをカットしてシロップを塗る

パンをカット(2~3㎝)して、表面にシロップを刷毛で塗ります。

刷毛で２～３往復くらい塗ります。
※パンをしっとりさせることと甘味をプラスするのが目的です。

2、ダマンドクリームを塗る

ダマンドクリームを適量塗ります。
※ダマンドクリームは基本焼成用クリームなので、あまり厚いと火の通りが悪くなってしまいます。

3、キャラメルナッツを乗せる

キャラメルナッツを乗せます。

4、焼成する

180℃で13～15分ほど焼成します。