「チーズピザ」レシピ!!

ピザはよくトマトソースを使って作りますが、今回はベシャメルソース(ホワイトソース)を使って作ります。

トッピングはシンプルにチーズだけです。

フライパンで焼いて、最後にガスバーナーであぶって色を付けるだけなので、オーブン不要で簡単にできます。

ベシャメルソース　レシピ

工程

１、すべての材料を鍋に入れて火にかける

鍋に材料を入れて、中火に火にかけます。

少しとろみがついたら完成です。

ピザ生地　レシピ

1、ミキシングする

すべての材料を一緒にして、ミキシングします。

１０分くらい練ったら、OKです。

2、３０分発酵後、分割する

30分発酵させたら、分割します(2分割)

3、長時間発酵をとる

冷蔵庫で8~10時間ほど発酵させます。(低温長時間発酵)


↓↓8時間発酵させました。

4、成型して、焼成する

できるだけ、周り(耳の部分)はつぶさないように、フライパンのサイズに伸ばします。

フライパンを中火で火にかけて、生地を入れます。

ふたをして、3～4分ほど待ちます。

ブクブクと気泡が出て来たら、ひっくり返します。
※耳を膨らましたい場合、ひっくり返す必要はありません。

生地をひっくり返したら、ベシャメルソースを塗って、黒胡椒を振りかけます。

チーズも乗せます。

再度ふたをして、3～5分焼成していきます。

生地の下(裏)がしっかり焼けたら、OKです。
※ゴムベラやフライ返しなどを使って、裏の色を見ながら調整してください。

5、ガスバーナーで炙る

ガスバーナーで炙っても良い場所に移して、全体に色が付くまであぶっていきます。