パン レシピ 「エビカレーピザ」レシピ!! このカレーピザは以前、働いていたパン屋さんで大人気の商品でした。しかも、このカレーピザの良いところは、惣菜で残った唐揚げ... 2023.10.24 パン レシピ
加工 レシピ 「カレーフィリング」レシピ!! 「カレーフィリングは」絶対にパン屋さんにある、フィリングの1つです。「カレーパンや焼きカレーパン」、食パンやピザ生地を使... 2023.10.23 加工 レシピ
パン レシピ 基本の「バゲット」レシピ!! 「バゲット」は材料がとてもシンプルで、「小麦粉、塩、イースト、水」のみで作ることができます。卵や生クリーム、バターなどの... 2023.10.22 パン レシピ
パン レシピ 「フランスパンの様々な成型方法と名前」について。 フランスでは、バゲットは生地の重量や成形の長さ、クープ(切れ目)の本数などで名前が変わります。「バゲット、バタール、フィ... 2023.10.02 パン レシピ製パン豆知識
パン レシピ 「フォカッチャ」レシピ!! フォカッチャは比較的、ミキシング時間(生地を作る時間)も、発酵時間も短いので、家庭でのパン作りに向いています。フォカッチ... 2023.09.18 パン レシピ
焼き菓子 レシピ 「フロランタン」レシピ!! フロランタンはフランス語で「フィレンツェ」という意味です。王妃の出身地がフィレンツェだったことから、この名前がついたとい... 2023.09.03 焼き菓子 レシピ
製パン豆知識 英・米スコーンの違いについて 一般的にスコーンは2種類あると言われています。それは「イングリッシュスコーン」と「アメリカンスコーン」です。この2つのス... 2023.09.02 製パン豆知識
HMレシピ 【HM】「おかずパン」レシピ!! ホットケーキミックス=HMを使ったパンレシピです。HMを使うので、発酵時間もなく、生地を作ったら、すぐに焼くことができま... 2023.09.01 HMレシピパン レシピ
製パン豆知識 「生イースト⇔インスタントドライイースト」の換算について。 パン作りに絶対欠かせない材料の1つが「イースト」です。イーストには、スーパーで買える「インスタントドライイースト」、専門... 2023.08.25 製パン豆知識
雑談 【雑談】「溶けないインスタントコーヒー」の話 私はコーヒーが大好きで、夏でも冬でも、日本でも外国でも「ホットのブラックコーヒー」を飲みます。私は海外で仕事をしていたこ... 2023.08.22 雑談