「パンプキンタルト」レシピ!!

今回のタルト生地は簡単にビスケットを使って、ビスケットタルトを作ります。
お好みのビスケットを使ってください。
基本的に、シンプルなビスケットがおすすめです。

レシピ

工程

タルト生地とフィリングに分けて仕込みます。
タルト生地を先に作り３０分～１時間ほど冷蔵庫で休ませます。
休ませている間にかぼちゃフィリングを作ります。
時間を見て、タルト生地を７～８割ほど焼成して、その後、フィリングを乗せて再度焼成します。

タルト生地を作る

1、ビスケットを細かくする

袋に入れて、叩いたり、綿棒でつぶしながら、粉々にしていきます。
※フードプロセッサーがある方はそれを使った方が速くきれいにできます。

2、バター、はちみつ、砂糖を混ぜわせる

砕いたビスケットの中に無塩バター、はちみつ、きび砂糖を入れて、混ぜ合わせます。
※バターとはちみつは一緒にして、電子レンジでバターを溶かしておきます。

3、薄力粉を加えて、混ぜ合わせる

薄力粉を加えて、混ぜ合わせます。
※生地がまとまりそうにない場合、水/牛乳を少し加えて調整するとよいです。

4、成型する

バターを薄く伸ばしたタルト型に生地を入れます。

ラップをのせて、指でしっかり圧をかけながら、成型します。

5、冷蔵庫で生地を休ませる

再度きれいに、ラップをして、冷蔵庫で30分～1時間は休ませておきます。
※成型後すぐに焼成すると、バターが溶け出てしまう恐れがあります。

6、焼成する

180℃に予熱したオーブンで10～13分ほど焼きます。
7～8割程度焼成します。
※最後にフィリングを乗せて、再度焼成します。

かぼちゃフィリングを作る

予め、かぼちゃには火をとおしておきます。
電子レンジでチンするのが早くおすすめです。

1、材料を混ぜ合わせておく

全卵とバニラエッセンス以外(バター、砂糖、はちみつ、塩、牛乳)を一緒にして、混ぜ合わせておきます。
お椀やタッパーに入れて、電子レンジでバターが溶けるくらいまで温めておきます。

2、かぼちゃと一緒にして、混ぜ合わせる

1、で混ぜ合わせたものを、かぼちゃと一緒にボールに入れて混ぜ合わせます。

3、全卵、バニラエッセンスを混ぜ合わせる

全卵とバニラエッセンスを加えて、混ぜ合わせます。

焼成して、焼成する

7～8割焼成したタルトの上にかぼちゃフィリングを広げて、パンプキンシードを適量ちりばめます。

180℃で予熱したオーブンで10～13分ほど焼成します。