「わらび餅」レシピ!!

わらび餅はお店では本物のわらび粉100％、もしくはわらび粉配合の粉を使うことが多いです。

しかし、本物のわらび粉は高価なため、自宅で作る際は「わらび餅粉」や「片栗粉」を使って作るのが簡単です。

※「わらび餅粉」と商品名にはなっていますが、実際には、甘藷（さつまいも）のでんぷんを使っています。
そのため、お店のものと比べて、色が黒くなることはあまりありません。

レシピ

工程

あらかじめ、すべてを水に溶かしておき、濾してから、火にかけて練っていきます。
※今回のレシピは、柔らかめのわらび餅になります。

1、材料をすべて、混ぜ合わせる

ボールに粉物(わらび餅粉と砂糖)を入れて、混ぜ合わせます。

混ざったら、水を加えて、しっかり溶かします。

2、一度越してから、火にかける

鍋に濾しながら、移して、中火弱で火にかけます。

3、練っていく

中火弱で火にかけながら、ゆっくり混ぜます。
少しずつ塊ができてきたら、手は止めず、しっかり練っていきます。

粉っけがなくなり、全体が同じ濃度(硬さ)になったら、生地の出来上がりです。
少し緩いように見えますが、冷やしたら丁度いいプルプルとした硬さになります。

4、タッパーに入れて、冷やして出来上がり

タッパーや容器に流し入れて、粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やします。
※すぐに食べたい場合は、氷水におとして、冷やすと良いです。

きな粉と黒蜜を添えて出来上がりです。