雑談 【雑談】パン製造の現場で「マニュアル化すべき3つの事」とは？
私はこれまで、個人店、チェーン店、工場と様々な環境でパン作りに関わってきました。その中でも特にアルバイトやパートが多い職...
老舗パン屋
雑談 
天然酵母 レシピ 【雑談】何年も続く、老舗の味「自家製酵母のリフレッシュ」について。
今回は自宅で一度作った自家製天然酵母を「腐らせないで、何年も使い続ける方法」についての雑談です。果物や野菜、ライ麦などで...
雑談 【雑談】「チンピラがやってきた時」の話
飲食店で仕事をしていると、いろいろな予期せぬことが起きます。今回はその中でも「チンピラが来た」話を紹介します。これは私が...
雑談 【雑談】「パンをジャブジャブした人」の話
今回は私が仕事をしていて、びっくりした話を紹介します。これは私が日本のとあるパン屋さん兼レストランで仕事をしていた時の話...
ごあいさつ ごあいさつ
ごあいさつ Tomoのプロフィール 10月生まれのてんびん座、A型。趣味はパン作り、DIY、海外旅行(アジアが好き)。 ...