パン レシピ 「黒糖カスタードクリーム」レシピ！！
いろいろなパンやケーキを作っていると、どうしても余ってしまう材料ってありますよね。黒糖もその1つではないでしょうか？？黒...
手ごねパン
パン レシピ 
パン レシピ 「コッペパン」レシピ！！
今回は「ミルヒブロート」の冷凍生地玉を使って「コッペパン」を作っていきます。「ミルヒブロート」の生地のほかに「菓子パンや...
パン レシピ 「ラムレーズンロール」レシピ！！
今回は、前回作った「ミルヒブロート」の生地のアレンジレシピです。「ラムレーズンロール」を紹介します。・「ミルヒブロート」...
パン レシピ 「ミルヒブロート生地」レシピ！！
ミルヒブロートの「ミルヒ」はドイツ語でミルク(牛乳)、「ブロート」とはブレッド(パン)のことです。つまり「ミルクブレッド...
製パン豆知識 「家でのパン作りに必要な12の道具」紹介！！
突然ですが、パン作りに必要な道具って意外と多いですよね。私自身も仕事をしていて、意外とパン屋さんの道具って多いなって思い...
雑談 【雑談】「チンピラがやってきた時」の話
飲食店で仕事をしていると、いろいろな予期せぬことが起きます。今回はその中でも「チンピラが来た」話を紹介します。これは私が...
雑談 【雑談】実は一緒!?「有名店とスーパーの味」の話
今回は少し飲食店やスーパーの裏側の話を紹介します。結論から述べると、「有名飲食チェーン店やコーヒーショップ、ハンバーガー...
パン レシピ 「マスカルポーネと甘栗＆胡桃ブレッド」レシピ
今回は「マスカルポーネブレッド」のアレンジレシピです。マスカルポーネブレッドの冷凍生地を使って「マスカルポーネと甘栗＆胡...
パン レシピ 大人気「マスカルポーネブレッド」レシピ！！
今回は「コストコ」や「成城石井」などで人気のある「マスカルポーネブレッド」を紹介します。レシピ工程今回は少し「もちっとし...
パン レシピ 気にしないフィッシュアイ!!「ベーグル」レシピ!!
フィッシュアイとはみなさん「フィッシュアイ」って知っていますか。↓↓の写真のようにパンの表面がぼこぼこしていたり、なんか...