パン レシピ 「ハムチーズサンド」レシピ!!
今回はシンプルな「薄焼きパン」を焼きます。焼成後、パンを冷まして、ハムとチーズを挟んだ「シンプルなサンドイッチ」です。ハ...
低温長時間発酵
パン レシピ 
パン レシピ 「万能生地」レシピ!!
コッペパンにしたり、菓子パン、惣菜パンなど万能に使えるシンプルな生地です。ミキシングして分割して、すぐに成型をしても良い...
パン レシピ 「あさりとほうれん草のクリームピザ」レシピ!!
ピザと言えばトマトソースを使うものが多いですが、パスタと同じでクリームピザも忘れてはいけません。クリームは牛乳を使って作...
パン レシピ 「セザム＆コルンフレゼール」レシピ!!
ドイツ語でセザムはゴマ、コルンは雑穀、フレゼールはオーストリア北部の典型的な編み込みパンです。「ゴマの編みパン」と「雑穀...
パン レシピ 低温長時間発酵「バゲット」レシピ!!
冷蔵庫(５℃前後)で低温長時間発酵させるバゲットです。バゲットづくりは色々な方法がありますが、低温長時間発酵(オーバーナ...
パン レシピ 「クノーブラウフシュタンゲル」レシピ!!
名前はとても長いですが、簡単に言うとオーストリアの「ガーリックブレッド」です。ただのガーリックバターではなく、パセリやす...
パン レシピ 「チャパタ」レシピ!!
チャパタは「チャバタ・チアバッタ」などともいわれています。イタリア発祥で「スリッパ」などの意味があるパンです。バゲットよ...
パン レシピ 「ショコラ・バゲット」レシピ!!
最近、パン屋さんでは「普通のバゲット」以外にも、「ソフトバゲット」や具材が入った「レーズンバゲット」など、様々なバゲット...
パン レシピ 余ったコーヒーフレッシュ使用「バゲット」レシピ!!
皆さんはコーヒーはよく飲みますか？？私は毎日、2、3杯はコーヒーを飲みます。私自身は「コーヒーフレッシュ」は使わないので...