中種法

高加水生地を作ります。その後で、混ぜ込み材料を加えて、違う生地、パンを作ります。特に個人店では大手と比べて機材に限りがあ...

今回はバター不使用の「食パン」を作ります。バターの代わりにできるだけ無味無臭の「野菜油」を使います。「サラダ油、太白ごま...