ドライフルーツ

「杏仁豆腐」レシピ!!

中華料理を食べた後のデザートの定番といえば「杏仁豆腐」ですね。杏仁豆腐は一般的に「杏仁霜(きょうにんそう)/杏仁粉」を使...

冷やし菓子レシピ

「イチジクとレーズンとナッツのリュスティック」レシピ!!

今回のレシピでは加水率が９２％とかなり高いパンになります。パンチが３回と低温長時間発酵を利用して、しっかりとした生地を作...

パンレシピ

【自家製天然酵母】「ムスリーヌ」レシピ!!

今回は「自家製天然酵母」を使って、「ムスリーヌ/ムースリーヌ」を作ります。・詳しい「自家製天然酵母(液種)」の作り方　　...

パンレシピ天然酵母レシピ