カイザーゼンメル

「シュタンゲル」はドイツ語「棒」という意味です。オーストリアでよく塩(＝ザルツ)をトッピングして焼いた「ザルツ・シュタン...

パン屋さんでもよくやる成型方法の１つです。フォカッチャ生地やバゲット生地などを軽く伸ばして、天板に並べて、発酵をとった後...

名前の由来はいろいろ諸説あり、オーストリアの皇帝(カイザー)の王冠に似ていたから「カイザー」という名前が付いたという説や...