うちでプロぱん

最近は「健康食」が注目されるようになってきましたね。レストランやカフェなどでも「ベジタリアン、ビーガン」や「グルテンフリ...

フィンガーチェックとは？？皆さん、「フィンガーチェック」という言葉を聞いたことがありますか？？パン作りは、生地を捏ねてか...

今回は自宅で一度作った自家製天然酵母を「腐らせないで、何年も使い続ける方法」についての雑談です。果物や野菜、ライ麦などで...

皆さんは家で料理をしている時、「味見」をよくしますか？？正直、毎日料理する人は、味見はほとんどしないと思います。だいたい...

皆さん「ベイクオフベーカリー」という言葉を聞いたことはありますか？聞いたことがある人もいると思いますが、意外に知らない人...

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});ラード・バンズフレン...

突然ですが、パン作りに必要な道具って意外と多いですよね。私自身も仕事をしていて、意外とパン屋さんの道具って多いなって思い...

これは私が「ニュージーランド」という国のホテルで仕事をしていた時の話です。日本の飲食店やホテルで仕事すると、ほとんどの場...

飲食店で仕事をしていると、いろいろな予期せぬことが起きます。今回はその中でも「チンピラが来た」話を紹介します。これは私が...

今回は少し飲食店やスーパーの裏側の話を紹介します。結論から述べると、「有名飲食チェーン店やコーヒーショップ、ハンバーガー...