パン レシピ 「カイザーゼンメル」レシピ!!
名前の由来はいろいろ諸説あり、オーストリアの皇帝(カイザー)の王冠に似ていたから「カイザー」という名前が付いたという説や...
パン レシピ 
パン レシピ 「クノーブラウフシュタンゲル」レシピ!!
名前はとても長いですが、簡単に言うとオーストリアの「ガーリックブレッド」です。ただのガーリックバターではなく、パセリやす...
パン レシピ 「プレッツェル」レシピ!!
プレッツェルはドイツ発祥のパン・焼き菓子などとよく言われます。諸説がいろいろあって、フランス発祥という人もいるそうです。...
加工 レシピ 「パングラタン」レシピ!!
賄いレシピとしても大人気の「パングラタン」です。余ったパンと余ったベーコン、ソーセージなどを使って簡単に作ることができま...
加工 レシピ 「ココナッツ・ダマンド・トースト」レシピ!!
今回はシロップとダマンドクリームを使って美味しいトーストを作ります。よくお店では余ったクロワッサンで「クロワッサン・ダマ...
加工 レシピ 「サルサソース」レシピ!!
サルサソースにはいろいろな種類があり、フレッシュな野菜をカットして混ぜるだけのものや、ミキサーで細かくした液体が多めのも...
パン レシピ 「イチジクとレーズンとナッツのリュスティック」レシピ!!
今回のレシピでは加水率が９２％とかなり高いパンになります。パンチが３回と低温長時間発酵を利用して、しっかりとした生地を作...
加工 レシピ 「ナッツトースト」レシピ!!
今回はリメイクパンです。食パンやバゲット、ムスリーヌなど様々なパンを使って作ることができます。トーストやバゲットをスライ...
パン レシピ 「かぼちゃのトルティーヤ」レシピ!!
トルティーヤはコーンフラワーを使ったものや小麦粉を使ったものなどが一般的ですが、このレシピでは生地にかぼちゃを練り込んだ...
パン レシピ 「トルティーヤ」レシピ!!
本来トルティーヤは「マサ」というトウモロコシの粉を使って作られた「コーン・トルティーヤ」が一般的ですが、小麦粉を使った「...