加工 レシピ 「厚切りフレンチトースト」レシピ!!
カフェやパン屋さんで食べられるような厚切りフレンチトーストを作るには、カットしていない食パンを買って来て、自分で厚切りに...
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加工 レシピ 「コッペパンのアレンジ」レシピ!!
今回はベイクオフベーカリーでよく見る。「コッペパン」を使った商品を3つ紹介します。ジャムパン焼きそばパン揚げパン・「ベイ...
加工 レシピ 「ココアシュガーラスク」レシピ!!
バゲットやカンパーニュ、食パンなどの大きいパンが残ってしまった時におすすめの食べ方(リメイク)がラスクです。ラスクは工程...
加工 レシピ 「パッパ・アル・ポモドーロ」レシピ!!
パッパ・アル・ポモドーロ/パッパ・コル・ポモドーロは日本ではあまりなじみのない料理です。「パッパ」は「おかゆ」「ポモドー...
焼き菓子 レシピ 「紫芋とズッキーニのケーキ」レシピ!!
野菜を使ったケーキといえば、「キャロットケーキ」が一番に思い浮かぶと思います。ズッキーニはキャロット(人参)よりも水分が...
製パン豆知識 フランスパンの詳しい呼び方
スーパーやパン屋さんでフランスパンを買ったことがありますか。そこで、見た目は同じなのに、名前が違ったり、大きさが違うけど...
HMレシピ 【HM】「チョコチップスコーン」レシピ!!
焼き菓子店やパン屋さんではあまり、HM(ホットケーキミックス)を使うことはありません。HMには「粉、BP/重曹、砂糖、塩...
製パン豆知識 【雑談】「天然酵母とイーストの併用」について。
天然酵母とは果物や野菜などに付着している、菌(微生物)を培養して、増やしたものです。市販のイーストと呼ばれるものは、パン...
パン レシピ 【自家製天然酵母】フォカッチャ風「サンド用パン」レシピ!!
自家製天然酵母を使って作る「サンドイッチ用のパン」です。そのまま、半分に切って具材を挟んでもいいですし、パニーニクッカー...
焼き菓子 レシピ 【グルテンフリー】「米粉マフィン」レシピ!!
今回は、米粉を使って作る、「グルテンフリー・マフィン」のレシピです。・【グルテンフリー】他のレシピはこちら↓↓・大豆バー...