【ゼラチンなし】「黒蜜豆乳プリン」レシピ!!

豆乳を使った簡単プリンです。

ゼラチンなどで固めず、蒸して作る、少し本格的なプリンレシピです。

レシピ

工程

ボールにすべての材料を入れて、混ぜ合わせ、蒸して、冷やすだけとシンプルです。

今回、砂糖はグラニュー糖を使いましたが、きび砂糖や黒糖などを使っても同じようにできます。

香りや味など好みに合わせて砂糖の種類を変えても面白いと思います。

1、ボールにすべてを入れ、混ぜ合わせる

豆乳→砂糖→全卵→バニラエッセンスの順番に混ぜ合わせていきます。

2、濾してから、容器に入れる

砂糖の溶け残りや卵白のカラザなどがあるかもしれないので、一度、シノワや、ざるを通して、濾しておきます。

その後、蒸しても大丈夫な容器に移します。

3、キッチンペーパーとアルミホイルで蓋をする

蒸す前に、キッチンペーパーで蓋をして、その上にアルミホイルで再度、蓋をします。
※水滴がプリンにできるだけ落ちないようにするためです。

4、12分蒸して、10分放置する

キッチンタオルやキッチンペーパーを敷いた鍋に容器を入れます。

2㎝ほど沸騰したお湯を注ぎ入れ、蓋をして12分蒸します。
その後、火を切り、そのまま10分放置します。

沸騰したお湯を2㎝ほど注ぎます。
※電気ケトル、やかんで沸かしたお湯を注ぐのが早くておすすめです。

蓋をして、弱火で12分蒸します。
その後、蓋をしたまま、火を消して、10分放置します。

10分放置したら、蓋を取って、そのまま粗熱をとります。

5、冷蔵庫で冷やして、黒蜜をかける

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
食べる直前に黒蜜をかけたら出来上がりです。