クロックムッシュとクロックマダムの違い

今回は「クロックムッシュ」と「クロックマダム」の違いとちょっとした裏話をしていこうと思います。

先に述べておくと、この話題に関しては、諸説ありです！！笑

・「クロックムッシュ」レシピはこちら↓↓

まず、初めに「クロックムッシュ」って何？というところから話します。

「クロックムッシュ」とはフランスのカフェや家庭でもよく食べられる「ホットサンドイッチ」の事です。

基本、中に「ハムとチーズ」が入っていて、それから「ベシャメルソース(ホワイトソース)」を中に塗ったり、上からかけたりして、作る「ホットサンドイッチ」です。

そして、名前にある「クロック」とはフランス語で「カリカリ」という意味があります。
(クロックを直接、和訳するという意味ではありません。)

つまり、「ホットサンドイッチ」の表面を「カリカリ」に仕上げる！というのも大切になります。

以上が「クロックムッシュ」の説明になります。

次は「クロックマダム」の説明です。

「クロックマダム」とは、「クロックムッシュ」の上に「目玉焼き」を乗せたものです。

この「目玉焼き」に関しては、「黄身が半熟の目玉焼き」が多いです。

以上です。。。笑

そうなんです。「クロックムッシュ」の上に半熟の目玉焼きを乗せただけなんです！！

え、それだけ？？　そんなに単純なの？？って思いましたよね。笑

私自身も疑問に思ったので、昔、フランス人の友だちに聞いたことがありますが、その人もやっぱり、「クロックムッシュに目玉焼きを乗せただけだよ。」って言っていました。

現地のフランス人が言うのだから、なんか信ぴょう性がありますよね。

それから、私の以前の職場はパン屋さんとレストランが一緒の建物にあるところだったのですが、そこの総支配人が「このクロックムッシュとクロックマダム」について教えてくれたのですが、

「マダム」って聞くと、どんなイメージですか？？

少しお金持ちで上品な感じ・・・。

それからマダムは、フォークとナイフを上手に使って食べ、言葉遣いも綺麗なイメージです。

皆さんはどうですか？？

何が言いたいかというと、「クロックマダム」は半熟目玉焼きが乗っているので、「フォークとナイフ」を使って食べるのが一般的だそうです！！

その反対に「クロックムッシュ」の「ムッシュ」とは、紳士という意味です。

そして「クロックムッシュ」は「カリカリ」しているのがとても重要なので、「上品にフォークとナイフで食べる」マダムに向いていない。つまり、男性向けの商品だから「クロックムッシュ」と呼ぶんだ。
それに実際にフランスでも「クロックムッシュ」は手で食べる人が多いそうです。

どうですか？面白くないですか？？　私だけですかね。笑

個人的には「覚えやすいし、あ～なるほど。。」ってなりました。

もちろん↑↑の話は本当かどうかはわかりません。笑
私自身、フランスの食文化を勉強したわけではないので。

それからもう1つ教えてもらったことがあるのですが、「クロックムッシュ」や「クロックマダム」に使うパンは「パンドミ(パン・ド・ミ)」と言われる食パンが一般的だそうです。

フランスのパンといえばバゲットのイメージがありますよね。
そのバゲットを使って「クロックムッシュ」を作れば、いい気がするのですが、そうではないみたいです。

ではなぜ、フランスなのに、食パンを使うのかというと、これにはいろいろ諸説があるそうです。

1つは、「クロックムッシュ」をバゲットで作っていたところ、バゲットが足りなくなってしまい、しょうがないから食パンで作ったらおいしくて、それが広まった説です。

1つは、もともとイギリスで「食パンで作ったホットサンド」があったそうです。
それを食べたフランス人がフランスに帰って「アレンジを加えて」作ったのが「クロックムッシュ」という説です。

どちらもありそうな説ですよね。笑

ここで少し話は変わるのですが、ちょっとした裏話を紹介します。

先ほど、フランスでは「クロックムッシュ、マダム」はカフェで食べられると言いましたが、日本のカフェであまり見かけないですよね。

日本のカフェだと「チキンが入った大きいホットサンドイッチ」や「パンケーキ」、「ハンバーガー」などが主流ですよね。

最近だと断面がきれいに見える、いわゆる「映えるサンドイッチ」や「フルーツサンド」などが多いですね。

それでは、日本だったらどこで「クロックムッシュ、マダム」が食べられるの？？

それはパン屋さんです！！
(もちろんすべてのパン屋さんではないですよ。)

そうなんです。意外と「クロックムッシュ」や「タルティーヌ」(イタリアのオープンサンドイッチ)などを販売しているパン屋さんがあるんですよ。

どうして、パン屋さんで販売しているかというと・・・前日のバゲットや食パンのリメイクをよくするからなんです！！

どうしても、食パンとかバゲット、ライ麦パンなどの大きいパンって残りやすいんですよね。

でも残ったからといって、腐っているわけでもないですし、普通においしいんです。

だけど、やはり、パン屋さんに行って、「前日に焼いたパンです」って聞いたら、あまり買う気しませんよね。

なので、リメイクして全く別の商品として販売するんです。

そこで便利なリメイク商品の1つが「クロックムッシュ」です。

もちろん、パン屋さんにあるすべての「クロックムッシュ」がリメイク商品だとは限りませんが、リメイク商品の可能性があるということです！！

もし、パン屋さんで「クロックムッシュ」を見かけたら、「あ、これもしかして、リメイク商品やっ！」って心の中で思ってください。笑

以上、少し長くなりましたが、「クロックムッシュ」と「クロックマダム」のお話でした！！