「黒糖メロン皮」レシピ!!

メロンパンは日本のパン屋さんには欠かせないパンの１つですね。

メロンパンの外側(皮)の部分は基本的にはクッキー生地です。

クッキー生地のレシピは数多く存在します。

つまりその分、アレンジを加えたり、特徴的な変わり種なども作りやすいです。

今回はそのアレンジの１つで、黒糖を使ったレシピです。

レシピ

工程

1、バターのクリーミング

常温に戻した無塩バターを白くなるまでしっかり混ぜます。

2、黒糖を加えて混ぜ合わせる

黒糖を加えて、しっかり混ぜ合わせます。

3、全卵を加えながら混ぜ合わせる

全卵を加えてしっかり、混ぜ合わせます。

全卵は溶いてから、数回に分けて加えて、しっかり混ぜ合わせていきます。

4、薄力粉を加えて混ぜわせる

薄力粉を加えて、粉っ気がなくなるまで混ぜます。

5、冷蔵庫で冷やす

分割前に一度しっかり冷蔵庫で冷やします。

量にもよりますが、少なければ3時間～、多ければ一晩くらい冷やすようにします。

6、分割する

生地がしっかり冷えて、硬くなったら、少し練って、生地を滑らかにしてから分割します。

50gに分割します。