「ココアシュガーラスク」レシピ!!

バゲットやカンパーニュ、食パンなどの大きいパンが残ってしまった時におすすめの食べ方(リメイク)がラスクです。

ラスクは工程も簡単で、日持ちもするので、おすすめです。

レシピ

工程

今回はバゲットを使いましたが、食パンやライ麦パン、カンパーニュなどのパンでもOKです。

アンぱんやクリームパンなどの中にフィリングが入っているパンは、ラスクには向いていません。

1、溶かしバターとココアシュガーを準備する

1－1、溶かしバター

無塩バターを電子レンジで温め、溶かします。

あまり、長い時間温めてしまうと分離することがあるので、様子を見ながら、温めてください。

1－2、ココアシュガー

ココア：グラニュー糖＝１：２の割合で、混ぜます。

タッパに入れて、蓋をして、振るときれいに混ざります。

2、バゲットをスライスする

1～1.5㎝くらいの幅でスライスします。

クッキングシートを敷いた天板に並べます。

3、バターを塗って、ココアシュガーをまぶす

溶かしバターを刷毛で塗って、ココアシュガーをまぶします。
※片面だけです！！

4、焼成する

120℃で余熱が必要です。

余熱が終わったら、120℃で20分焼成します。
その後、110℃に温度を落として、30～40分焼成します。

低い温度で焦がさないように、しっかり水分を飛ばすように焼成するのがポイントです。