【グルテンフリー】「米粉マフィン」レシピ!!

今回は、米粉を使って作る、「グルテンフリー・マフィン」のレシピです。

レシピ

工程

レシピの上から順番に加えて、混ぜていきます。

1、バターとグラニュー糖を混ぜ合わせる

常温に戻した無塩バターとグラニュー糖をしっかり混ぜます。

白っぽくなるまで混ぜます。

2、ハチミツ→米油→全卵の順番で加えて混ぜる

ハチミツを加えて、混ぜます。

米油を加えて、混ぜます。

全卵を加えて、混ぜます。

全部きれいに混ざりました。

3、米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる

米粉とベーキングパウダーは一緒にして、ふるったものを使います。
※粉類を一度ふるうことで、ダマができるのを防ぎます。

米粉とベーキングパウダーを加えて、混ぜます。

ゴムベラに持ち替えると、混ぜやすいです。

↓↓粉っけがなくなって、きれいに混ざりました。

4、牛乳をサッと混ぜ合わせる

最後に牛乳を加えて、サッと混ぜ合わせてマフィン生地の完成です。

↓↓牛乳を加えます。

↓↓きれいに混ざりました。

5、型やカップに流し入れる

型に流し入れます。

マフィン型はいろいろな種類があるので、お好きな型を使ってください。

今回は私は100均で買える「紙のマフィン型」を使いました。

↓↓生地を流し入れます。

生地を流し入れたら、「トントン」と軽く落とすと、余分な空気が抜け、きれいにな焼き上がりになります。

↓↓トッピングのチョコレートを散りばめます。

チョコチップはもちろん、生地に混ぜ合わせてから、型に流し入れても良いです。
今回は数が少なかったので、簡単にトッピング式にしました。

6、焼成する

180℃で余熱が必要です。

余熱が終わったら、オーブンに入れ、13～15分くらい焼きます。

最後は様子を見ながら、時間の調整をしましょう。