家庭でもお店でも使えるパンレシピです。
実際に現場(パン屋さん)で使っているレシピも多く紹介しています。
パン レシピ 「プレッツェル・編みVer」レシピ!!
プレッツェルはドイツやオーストリアでよく作られています。今回は「3本編み」をしてちょっとおしゃれな形にしてみました。また...
パン レシピ 「三日月パン」レシピ!!
シンプルなパンが多い中、編みパンは少し色を変えてくれる１つの成型方法です。２本編み、３本編み、４本編み・・・といろいろあ...
パン レシピ 「ハートパン②」レシピ!!
色々ある編みパンの中で1つの定番「ハート型」です。2本編み、3本編みとありますが、今回は3本編みのハートパンです。・「編...
パン レシピ 「ハートパン①」レシピ!!
パンは基本シンプルな形や見た目が多いので、編みパンなどは、お店に並ぶと少し映えます。編み方は色々あって、2本編み、3本編...
パン レシピ 「チキンサンド」レシピ!!
ひじきとベーコンを練り込んで焼いたパンにチキンを挟んだチキンサンドです。サンドイッチ用のパンは基本シンプルなものが多いで...
パン レシピ 「コーヒーブレッド」レシピ!!
高加水生地を作って、混ぜ込み材料を変えて、色々と派生させていきます。今回はコーヒーと練乳を混ぜ込んで「コーヒーブレッド」...
パン レシピ 「雑穀パン」レシピ!!
高加水生地を作って、混ぜ込み材料を変えて、色々と派生させていきます。今回は雑穀を混ぜ込んだ「雑穀パン」です。・高加水生地...
パン レシピ 「高加水生地」レシピ!!
高加水生地を作ります。その後で、混ぜ込み材料を加えて、違う生地、パンを作ります。特に個人店では大手と比べて機材に限りがあ...
パン レシピ 「サンドイッチ用・薄焼きパン」レシピ!!
成型後に低温長時間発酵をとると、どうしても上に伸びにくい生地になってしまいます。しかし、薄焼きパンは上に伸ばす必要があま...
パン レシピ 「ハムチーズパン」レシピ!!
パン屋さんに昔からハムチーズですね。成型方法も昔からよくある方法で、色々なパン屋さんで使われています。バターロールの生地...