加工 レシピ 「つぶあん」レシピ!!
最近は既製品のあんこを使っているパン屋さんも多いです。昔と比べて、種類も多く、質も高いあんこが増えたので、お店で小豆から...
加工 レシピ
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加工 レシピ 余ったパンや切り落としたパンの耳の「リメイク方法」
余ったパンやちょっと硬くなったパンそれから、サンドイッチやフレンチトーストなどを作る際に耳を切り落とすことがありますよね...
パン レシピ パン粉使用！ドイツの「リメイクパン」レシピ!!
今回紹介するパンは「リメイクパン」です。「リメイク(商品)」というと、余ったり、売れ残ったバゲットや食パンをラスクにした...
加工 レシピ 「カレーフィリング」レシピ!!
「カレーフィリングは」絶対にパン屋さんにある、フィリングの1つです。「カレーパンや焼きカレーパン」、食パンやピザ生地を使...
加工 レシピ 昔ながらの「ジャム」レシピ!!
今回は冷凍フルーツを使ってジャムを作ります。昔ながらの、ペクチンとレモン汁を加えて作るレシピです。レシピ工程１、フルーツ...
加工 レシピ 「厚切りフレンチトースト」レシピ!!
カフェやパン屋さんで食べられるような厚切りフレンチトーストを作るには、カットしていない食パンを買って来て、自分で厚切りに...
加工 レシピ 「コッペパンのアレンジ」レシピ!!
今回はベイクオフベーカリーでよく見る。「コッペパン」を使った商品を3つ紹介します。ジャムパン焼きそばパン揚げパン・「ベイ...
加工 レシピ 「ココアシュガーラスク」レシピ!!
バゲットやカンパーニュ、食パンなどの大きいパンが残ってしまった時におすすめの食べ方(リメイク)がラスクです。ラスクは工程...
加工 レシピ 「パッパ・アル・ポモドーロ」レシピ!!
パッパ・アル・ポモドーロ/パッパ・コル・ポモドーロは日本ではあまりなじみのない料理です。「パッパ」は「おかゆ」「ポモドー...
パン レシピ 「パニーニ」レシピ!!
「パニーニ」とは波模様の焼き目が特徴のイタリア生まれの「ホットサンド」です。イタリアではフォカッチャなどの少し柔らかめの...