加工 レシピ 「コッペパンのアレンジ」レシピ!!
今回はベイクオフベーカリーでよく見る。「コッペパン」を使った商品を3つ紹介します。ジャムパン焼きそばパン揚げパン・「ベイ...
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加工 レシピ 「ココアシュガーラスク」レシピ!!
バゲットやカンパーニュ、食パンなどの大きいパンが残ってしまった時におすすめの食べ方(リメイク)がラスクです。ラスクは工程...
加工 レシピ 「パッパ・アル・ポモドーロ」レシピ!!
パッパ・アル・ポモドーロ/パッパ・コル・ポモドーロは日本ではあまりなじみのない料理です。「パッパ」は「おかゆ」「ポモドー...
パン レシピ 「パニーニ」レシピ!!
「パニーニ」とは波模様の焼き目が特徴のイタリア生まれの「ホットサンド」です。イタリアではフォカッチャなどの少し柔らかめの...
加工 レシピ 「ハニーシュガーラスク」レシピ!!
パン屋さんでは毎日、数十種類～数百種類のパンが店頭に並びます。その中でも、「あんぱんやクリームパン、クロワッサン」などは...
加工 レシピ 「スイーツ・タルティーヌ」レシピ
今回は「タルティーヌ」を作ります。「タルティーヌ」はフランス生まれの「オープンサンド」です。バゲットやカンパーニュなどの...
加工 レシピ 「フレンチトースト」レシピ!!
「フレンチトースト」はいろいろなレシピと作り方があります。たとえ同じレシピを使っても、作り方が異なれば違う商品ができます...
パン レシピ 「ボストック / ボストーク」レシピ!!
「ボストック / ボストーク」はフランス生まれの「リメイクパン」です。ブリオッシュなどのリッチなパンをスライスして、シロ...
加工 レシピ 「ベイクド・フレンチトースト」レシピ！！
実は「フレンチトースト」は世界各国で食べられています。もちろん国によって名前が違ったり、見た目が異なったりしますが、意外...
加工 レシピ 「クロックムッシュ」レシピ！！
「クロックムッシュ」とはハムとチーズを挟んで、ベシャメルソース(ホワイトソース)を塗ったり、かけたりしたものを焼成した「...