今回は、米粉を使って作る、「グルテンフリー・マフィン」のレシピです。
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レシピ
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2023/07/米粉マフィン レシピJPEG.jpg)
工程
レシピの上から順番に加えて、混ぜていきます。
1、バターとグラニュー糖を混ぜ合わせる
常温に戻した無塩バターとグラニュー糖をしっかり混ぜます。
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白っぽくなるまで混ぜます。
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2、ハチミツ→米油→全卵の順番で加えて混ぜる
ハチミツを加えて、混ぜます。
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米油を加えて、混ぜます。
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全卵を加えて、混ぜます。
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全部きれいに混ざりました。
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3、米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる
米粉とベーキングパウダーは一緒にして、ふるったものを使います。
※粉類を一度ふるうことで、ダマができるのを防ぎます。
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米粉とベーキングパウダーを加えて、混ぜます。
ゴムベラに持ち替えると、混ぜやすいです。
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↓↓粉っけがなくなって、きれいに混ざりました。
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4、牛乳をサッと混ぜ合わせる
最後に牛乳を加えて、サッと混ぜ合わせてマフィン生地の完成です。
↓↓牛乳を加えます。
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↓↓きれいに混ざりました。
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5、型やカップに流し入れる
型に流し入れます。
マフィン型はいろいろな種類があるので、お好きな型を使ってください。
今回は私は100均で買える「紙のマフィン型」を使いました。
↓↓生地を流し入れます。
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生地を流し入れたら、「トントン」と軽く落とすと、余分な空気が抜け、きれいにな焼き上がりになります。
↓↓トッピングのチョコレートを散りばめます。
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チョコチップはもちろん、生地に混ぜ合わせてから、型に流し入れても良いです。
今回は数が少なかったので、簡単にトッピング式にしました。
6、焼成する
180℃で余熱が必要です。
余熱が終わったら、オーブンに入れ、13~15分くらい焼きます。
最後は様子を見ながら、時間の調整をしましょう。
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![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2023/07/16-768x1024.jpg)
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