「牛乳プリン」レシピ!!

今回はゼラチンを使って固めます。
材料も少なく、簡単にできるので、子供と一緒にでも作りやすいレシピです。

レシピ

工程

今回は型からそのままスプーンですくって食べられるくらいの柔らかめの食感になるようにゼラチンを少なめにしています。

型から出す場合や固めの食感が好きな人はゼラチンの量を増やすようにしましょう。

1、ゼラチンを準備する

粉ゼラチンでも板ゼラチンでもそのまま使うことはできないので、あらかじめ使える状態にしておく必要があります。

2、牛乳とグラニュー糖を一緒にして火にかける

鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて、混ぜ合わせます。
その後、弱火で火にかけます。

3、ゼラチンを入れて溶かす

工程2を火をかけ、60℃くらいになったら、火を止めて、工程１で準備したゼラチンを入れて、溶かします。
※ゼラチンは50～60℃で溶けるので、沸騰させる必要はありません。

ゼラチンを入れたら、ゴムベラでゆっくり混ぜていれば、きれいに溶けてくれます。

4、冷やして出来上がり

ゼラチンがしっかり溶けたら、粗熱をとってから(ある程度冷してから)型に入れて冷やします。

鍋ごと氷水につけて、10℃以下くらいになるまでゆっくり混ぜながら、粗熱を取ります(冷やす)。

↓↓型に流し入れます。

冷蔵庫でしっかり冷やしたら、出来上がりです。