焼き菓子 レシピ 「おしゃれ源氏パイ」レシピ！！
源氏パイと聞くと、日本人なら某有名なお菓子を思い浮かべると思います。今回はそのお菓子をパン屋さん風にアレンジしました。・...
2022-02
焼き菓子 レシピ 
製パン豆知識 知っておくと便利な「材料1g未満」の計量方法！
皆さんは「イースト」の量を少なくして、冷蔵庫で長時間発酵させる「低温長時間発酵パン」を知っていますか。表1「低温長時間発...
焼き菓子 レシピ 「おしゃれチョコパイ」レシピ！！
「チョコパイ」と聞くと、日本人なら某有名なお菓子を思い浮かべる人も多いと思います。パン屋さんではチョコパイというよ「チョ...
製パン豆知識 知っておくと便利な「ベーカーズパーセント」の話
1、ベーカーズパーセント(%)って何？？表1ネットや本などで、↑↑のようなレシピを見たことがありませんか？？パン作りにお...
パン レシピ 「冷凍可能な本格パイ生地」レシピ！！
↑↑の写真のパンや料理には全て「パイ生地」を使っています。「アップルパイ、チョコパイ」や「ミルフィーユ、ミートパイ」など...
製パン豆知識 パン＝中力粉！？
皆さん、パンを作る時、使う粉は何ですか？強力粉、中力粉、薄力粉？・・・やっぱり、強力粉が多いと思います！！実際にあんパン...
製パン豆知識 日本人の知らない「水温調整」の話。その2
以前紹介した海外式水温計算式の応用編です。↓↓まだ、そちらを読んでいない方はこちらから↓↓・「水温調整の仕方」はこちら↓...
製パン豆知識 日本人の知らない「水温調整」の話。その1
皆さん、パンを作っているときに、「今日は発酵が速い」や「今日は全然発酵しない」などの経験がありませんか。パンは生き物だか...
ごあいさつ ごあいさつ
ごあいさつTomoのプロフィール10月生まれのてんびん座、A型。趣味はパン作り、DIY、海外旅行(アジアが好き)。製菓専...