焼き菓子 レシピ 「おしゃれ源氏パイ」レシピ！！
先日、作った冷凍可能なパイ生地を使って「おしゃれ源氏パイ」レシピを紹介します。パイ生地はイーストが入っていないので、発酵...
2022-02
焼き菓子 レシピ 
製パン豆知識 知っておくと便利な「材料1g未満」の計量方法！
皆さんは「イースト」の量を少なくして、冷蔵庫で長時間発酵させる「低温長時間発酵パン」を知っていますか。 表1 「低温長時...
焼き菓子 レシピ 「おしゃれチョコパイ」レシピ！！
先日、作った冷凍可能なパイ生地を使って「おしゃれチョコパイ」を紹介します。 ・「パイ生地」レシピ 工程 今回は手作りのパ...
製パン豆知識 知っておくと便利な「ベーカーズパーセント」の話
1、ベーカーズパーセント(%)って何？？ 表1 ネットや本などで、↑↑のようなレシピを見たことがありませんか？？ パン作...
焼き菓子 レシピ 「冷凍可能な本格パイ生地」レシピ！！
↑↑の写真のパンや料理には全て「パイ生地」を使っています。「アップルパイ、チョコパイ」や「ミルフィーユ、ミートパイ」など...
製パン豆知識 パン＝中力粉！？
皆さん、パンを作る時、使う粉は何ですか？ 強力粉、中力粉、薄力粉？・・・ やっぱり、強力粉が多いと思います！！ 実際にあ...
製パン豆知識 日本人の知らない「水温調整」の話。その2
以前紹介した海外式水温計算式の応用編です。 ↓↓まだ、そちらを読んでいない方はこちらから↓↓ ・「水温調整の仕方」はこち...
製パン豆知識 日本人の知らない「水温調整」の話。その1
皆さん、パンを作っているときに、「今日は発酵が速い」や「今日は全然発酵しない」などの経験がありませんか。パンは生き物だか...
ごあいさつ ごあいさつ
ごあいさつ Tomoのプロフィール 10月生まれのてんびん座、A型。趣味はパン作り、DIY、海外旅行(アジアが好き)。 ...