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日本人の知らない「水温調整」の話。その1
知っておくと便利な「ベーカーズパーセント」の話
プロも行っている「フィンガーチェック」の話。
「牛乳⇔スキムミルク」の換算について。

水ゼリー

冷やし菓子 レシピ

プルプル「柚子ゼリー」レシピ!!

今回はアガーを使ってつくる「プルプル柚子ゼリー」です。寒天やゼラチンなどを使ってもできますが、すべて食感が変わるので、好...
2026.01.03
冷やし菓子 レシピ
冷やし菓子 レシピ

「水信玄餅風ゼリー」レシピ!!

材料は3つだけでできる、簡単水ゼリーです。ゼラチンや寒天などいろいろ固める材料はありますが、アガーを使うことで、柔らかく...
2025.12.26
冷やし菓子 レシピ

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