天然酵母

[自家製天然酵母]「栗とかぼちゃのパン」レシピ!!

自家製天然酵母を使って「秋にぴったりな天然酵母パン」です。今回は「栗とかぼちゃ」を混ぜ込んで作りますが、他にも「さつまい...

パンレシピ天然酵母レシピ

[自家製天然酵母]「ちぎりパン」レシピ!!

天然酵母のパンは発酵時間がとても長く、気を付けるポイントも多いです。なので、一番基本の「ちぎりパン」を紹介します。「ちぎ...

パンレシピ天然酵母レシピ

天然酵母「液種の種次ぎ」の方法！！

今回は前回作った「天然酵母、リンゴ液種」の発酵力を安定させる「種次ぎ」という工程を紹介します。この「種次ぎ」という工程の...

天然酵母レシピ

【自家製天然酵母】「リンゴ液種」の作り方！！

パン作りをしていると1度は「天然酵母」とか「ルヴァン種」という言葉を聞いたことがあると思います。ちなみに「ルヴァン種」と...

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