製パン豆知識 国別「リメイク商品」について。
人によっては「リメイク」という言葉を聞くと、あまり良い印象ではないという人もいるとおもいます。しかし、飲食店で仕事をする...
リメイク商品
製パン豆知識 
ごあいさつ 写真
ラード・バンズ フレンチトースト ベイクド・フレンチトースト クロックマダム クロックムッシュ ミニクロワッサン・ダマン...
加工 レシピ 「ベイクド・フレンチトースト」レシピ！！
実は「フレンチトースト」は世界各国で食べられています。もちろん国によって名前が違ったり、見た目が異なったりしますが、意外...
製パン豆知識 【雑談】「クロックムッシュ、クロックマダム」の話。
今回は「クロックムッシュ」と「クロックマダム」の違いとちょっとした裏話をしていこうと思います。先に述べておくと、この話題...
加工 レシピ 「クロックムッシュ」レシピ！！
「クロックムッシュ」とはハムとチーズを挟んで、ベシャメルソース(ホワイトソース)を塗ったり、かけたりしたものを焼成した「...
加工 レシピ 「ミルクフランス」レシピ！！
今回はコンビニや老舗パン屋さんで人気のある「ミルクフランス」を紹介します。バゲットや食パンなどいろいろなパンで簡単にでき...
加工 レシピ 「ミニクロワッサン・ダマンド」レシピ
基本、パン屋さんで売っている、「クロワッサン・ダマンド」は前日の残りの「クロワッサン」の「リメイク商品」です。(クロワッ...
加工 レシピ 「サンドイッチのレシピ」の書き方。
皆さんは、おいしいパンやケーキなどができた時に「レシピ」を書いていますか。常に、記録としてレシピを作っておくと、必ず役に...
加工 レシピ 「ダブルベーコンとじゃがいもブレッド」レシピ！！
パン屋さんに行くと、いろいろな種類のサンドイッチがありますよね。食パンをそのまま使ったサンドイッチやトーストしてから作る...
焼き菓子 レシピ 海外ホテルの「バナナブレッド」レシピ！！
「バナナブレッド」とか「バナナケーキ」と聞くと、「パウンドケーキ」のようなものをイメージする人が多いのではないでしょうか...