パン屋裏話

私はコーヒーが大好きで、夏でも冬でも、日本でも外国でも「ホットのブラックコーヒー」を飲みます。私は海外で仕事をしていたこ...

天然酵母とは果物や野菜などに付着している、菌(微生物)を培養して、増やしたものです。市販のイーストと呼ばれるものは、パン...

飲食店で仕事をしていると、いろいろな予期せぬことが起きます。今回はその中でも「チンピラが来た」話を紹介します。これは私が...

今回は私が仕事をしていて、びっくりした話を紹介します。これは私が日本のとあるパン屋さん兼レストランで仕事をしていた時の話...