雑談 【雑談】大手製パン工場の仕事について。
私はこれまで、個人店ベーカリー、インストアベーカリー(スーパー内ベーカリー)、工場など、様々な場所で製パンを行ってきまし...
パン屋さん
雑談 
パン レシピ 大人気「マスカルポーネブレッド」レシピ！！
今回は「コストコ」や「成城石井」などで人気のある「マスカルポーネブレッド」を紹介します。 レシピ 工程 今回は少し「もち...
加工 レシピ パイの切れ端で作る「クロッカン」レシピ！！
パイ生地で何かを作った後、↓↓のような半端な生地や切れ端が余ることがありますよね。 DSC_0657 このような端っこや...
製パン豆知識 日本人の知らない「水温調整」の話。その2
以前紹介した海外式水温計算式の応用編です。 ↓↓まだ、そちらを読んでいない方はこちらから↓↓ ・「水温調整の仕方」はこち...
ごあいさつ ごあいさつ
ごあいさつ Tomoのプロフィール 10月生まれのてんびん座、A型。趣味はパン作り、DIY、海外旅行(アジアが好き)。 ...