加工 レシピ 「フルーツサンド」レシピ!!
フルーツサンドというと、食パンで作るものが多いと思いますが、コッペパンで作ってもとっても美味しいです。食パンで作るものは...
サンドイッチ
加工 レシピ 
パン レシピ 「ハムチーズサンド」レシピ!!
今回はシンプルな「薄焼きパン」を焼きます。焼成後、パンを冷まして、ハムとチーズを挟んだ「シンプルなサンドイッチ」です。ハ...
加工 レシピ 「ブルスケッタ風トースト」レシピ!!
「ブルスケッタ」とはイタリア風ガーリックトーストとも呼ばれています。オリーブオイル、ニンニクを塗って、焼成したものに好き...
パン レシピ 「パニーニ」レシピ!!
「パニーニ」とは波模様の焼き目が特徴のイタリア生まれの「ホットサンド」です。イタリアではフォカッチャなどの少し柔らかめの...
製パン豆知識 国別「リメイク商品」について。
人によっては「リメイク」という言葉を聞くと、あまり良い印象ではないという人もいるとおもいます。しかし、飲食店で仕事をする...
製パン豆知識 【雑談】「クロックムッシュ、クロックマダム」の話。
今回は「クロックムッシュ」と「クロックマダム」の違いとちょっとした裏話をしていこうと思います。先に述べておくと、この話題...
加工 レシピ 「クロックムッシュ」レシピ！！
「クロックムッシュ」とはハムとチーズを挟んで、ベシャメルソース(ホワイトソース)を塗ったり、かけたりしたものを焼成した「...
加工 レシピ 「サンドイッチのレシピ」の書き方。
皆さんは、おいしいパンやケーキなどができた時に「レシピ」を書いていますか。常に、記録としてレシピを作っておくと、必ず役に...
加工 レシピ 「ダブルベーコンとじゃがいもブレッド」レシピ！！
パン屋さんに行くと、いろいろな種類のサンドイッチがありますよね。食パンをそのまま使ったサンドイッチやトーストしてから作る...