加工 レシピ 切り落としたパンの耳の「リメイク方法」
サンドイッチやフレンチトーストなどを作る際に耳を切り落とすことがありますよね。その切り落とした耳を捨てるのは、もったいな...
カフェスイーツ
加工 レシピ 
焼き菓子 レシピ 「チョコとナッツのスコーン」レシピ!!
スコーンにはいろいろな種類があります。今回は、ほろほろの食感で、紅茶やコーヒーなどと一緒に合わせて食べるのに向いているス...
焼き菓子 レシピ 「全粒粉クッキー」レシピ!!
全粒粉を100％使ったクッキーレシピです。全粒粉を100％配合すると、どうしても、パサパサな食感になりがちです。なので、...
焼き菓子 レシピ 「コーヒーマフィン」レシピ!!
お店ではコーヒーマフィンやティラミスなどの焼き菓子やお菓子を作る時、よく、エスプレッソを使って作りますが、家庭にエスプレ...
焼き菓子 レシピ 「フロランタン」レシピ!!
フロランタンはフランス語で「フィレンツェ」という意味です。王妃の出身地がフィレンツェだったことから、この名前がついたとい...
製パン豆知識 英・米スコーンの違いについて
一般的にスコーンは2種類あると言われています。それは「イングリッシュスコーン」と「アメリカンスコーン」です。この2つのス...
HMレシピ 【HM】「おかずパン」レシピ!!
ホットケーキミックス＝ＨＭを使ったパンレシピです。ＨＭを使うので、発酵時間もなく、生地を作ったら、すぐに焼くことができま...
雑談 【雑談】「溶けないインスタントコーヒー」の話
私はコーヒーが大好きで、夏でも冬でも、日本でも外国でも「ホットのブラックコーヒー」を飲みます。私は海外で仕事をしていたこ...
加工 レシピ 昔ながらの「ジャム」レシピ!!
今回は冷凍フルーツを使ってジャムを作ります。昔ながらの、ペクチンとレモン汁を加えて作るレシピです。 レシピ 工程 １、フ...
加工 レシピ 「厚切りフレンチトースト」レシピ!!
カフェやパン屋さんで食べられるような厚切りフレンチトーストを作るには、カットしていない食パンを買って来て、自分で厚切りに...