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日本人の知らない「水温調整」の話。その1
知っておくと便利な「ベーカーズパーセント」の話
プロも行っている「フィンガーチェック」の話。
「牛乳⇔スキムミルク」の換算について。

イースト

製パン豆知識

「生イースト⇔インスタントドライイースト」の換算について。

パン作りに絶対欠かせない材料の1つが「イースト」です。イーストには、スーパーで買える「インスタントドライイースト」、専門...
2023.08.25
製パン豆知識
製パン豆知識

「牛乳⇔スキムミルク」の換算について。

食パンや菓子パン(メロンパン、あんパン、クリームパンなど)のパンのレシピを見ると、よく「牛乳や脱脂粉乳、スキムミルク」が...
2022.12.12
製パン豆知識

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