製パン豆知識 知っておくと便利な「ベーカーズパーセント」の話
1、ベーカーズパーセント(%)って何？？表1ネットや本などで、↑↑のようなレシピを見たことがありませんか？？パン作りにお...
うちでプロぱん
製パン豆知識 
製パン豆知識 パン＝中力粉！？
皆さん、パンを作る時、使う粉は何ですか？強力粉、中力粉、薄力粉？・・・やっぱり、強力粉が多いと思います！！実際にあんパン...
製パン豆知識 日本人の知らない「水温調整」の話。その2
以前紹介した海外式水温計算式の応用編です。↓↓まだ、そちらを読んでいない方はこちらから↓↓・「水温調整の仕方」はこちら↓...
製パン豆知識 日本人の知らない「水温調整」の話。その1
皆さん、パンを作っているときに、「今日は発酵が速い」や「今日は全然発酵しない」などの経験がありませんか。パンは生き物だか...
ごあいさつ ごあいさつ
ごあいさつTomoのプロフィール10月生まれのてんびん座、A型。趣味はパン作り、DIY、海外旅行(アジアが好き)。製菓専...