うちでプロぱん

皆さんは「イースト」の量を少なくして、冷蔵庫で長時間発酵させる「低温長時間発酵パン」を知っていますか。表1「低温長時間発...

1、ベーカーズパーセント(%)って何？？表1ネットや本などで、↑↑のようなレシピを見たことがありませんか？？パン作りにお...

皆さん、パンを作る時、使う粉は何ですか？強力粉、中力粉、薄力粉？・・・やっぱり、強力粉が多いと思います！！実際にあんパン...

以前紹介した海外式水温計算式の応用編です。↓↓まだ、そちらを読んでいない方はこちらから↓↓・「水温調整の仕方」はこちら↓...

皆さん、パンを作っているときに、「今日は発酵が速い」や「今日は全然発酵しない」などの経験がありませんか。パンは生き物だか...

ごあいさつTomoのプロフィール10月生まれのてんびん座、A型。趣味はパン作り、DIY、海外旅行(アジアが好き)。製菓専...