加工 レシピ 「シークワーサーアイシング」レシピ!!
基本、アイシングは「粉糖と水」の２つで作ることができます。そこに好みで「ラム酒やブランデー」などのお酒を加えたり、練乳を...
加工 レシピ 
パン レシピ 「スイートレーズン」レシピ!!
レーズン生地を使って、菓子パンを作ります。成型も簡単で、2次発酵も短く、簡単に作ることができます。お店でもクイックブレッ...
パン レシピ 「レーズン生地」レシピ!!
レーズンを練り込んだ歯切れのいい生地です。イーストの量を調整したり、生パン粉などを使って、2日間後でもしっかり膨らみ、日...
パン レシピ 「レーズンブレッド」レシピ!!
レーズンブレッドはそのまま食べても美味しいですし、切れ目を入れて、練乳クリームやカスタードクリームなどを絞って食べるのも...
パン レシピ 「穀物バンズ」レシピ!!
穀物を上にトッピングした柔らかいバンズレシピです。ハンバーガーにしたり、ピーナッツバターとジャムを塗って食べたりといろい...
パン レシピ 「ミッシュブロート」レシピ!!
ミッシュブロートとはドイツ語でミックスしたパンという意味です。つまり、小麦粉とライ麦粉をミックスしたパンになります。基本...
パン レシピ 「ダッチブレッド」レシピ!!
オランダは発祥のダッチブレッドは表面に割れた模様があるのが特徴です。タイガーブレッドとも言われています。焼成前に、発酵さ...
パン レシピ 「ツォップ」レシピ!!
ツォップとはスイスで作られた編みパンです。現在ではドイツやオーストリアなどのヨーロッパでよく作られている菓子パンの１つで...
加工 レシピ 「ベシャメルソース」レシピ!!
ベシャメルソースはホワイトソースの1つです。パン屋ではよく、クロックムッシュやクロックマダム、グラタンパンやピザなどにも...
パン レシピ 「オイスターパイ」レシピ!!
オイスター(牡蠣)と言っても、実際に配合されているわけではありません。オイスターの形をしているパイ菓子です。パイ生地の切...