「ハニーシュガーラスク」レシピ!!

パン屋さんでは毎日、数十種類～数百種類のパンが店頭に並びます。

その中でも、「あんぱんやクリームパン、クロワッサン」などは余ることは少ないですが、「食パンやバゲットなどの大きいパン」は余ることがよくあります。

また、パンはどうしても時間がたつと、水分が抜けてきて、パサついてきます。

そんなパサついたパンは売ることができませんし、また、捨てるのももったいないです。

そこで、そんなバゲットや食パンなどでもリメイクすれば、おいしく食べることができます。

リメイク商品はたくさんありますが、今回はその中でも「ラスク」を作ります。

今回のラスクは「ハニーシュガーラスク」です。

はちみつが好きな人には特におすすめです！！

レシピ

工程

最初に「はちみつバター」を作って、それをバゲットに塗って焼成していきます。

はちみつ以外に「メープルシロップ」を使ってもできます。

バゲットの他にも「食パン」や「サンドイッチで切り落としたパンの耳」などを使ってもOKです。

1、はちみつバターを作る

無塩バターを電子レンジで溶かします。

無塩バターが溶けたら、はちみつを加えて、混ぜます。

これで「はちみつバター」の出来上がりです。

2、バゲットをカットする

今回は残っていた、バゲットを使います。

約1㎝の幅でスライスします。

3、バゲットに塗る

工程1で作った「はちみつバター」をバゲットに塗っていきます。


↓↓カットしたバゲットをクッキングシートを敷いた天板に並べます。

↓↓刷毛を使って塗っていきます。

↓↓片面だけ塗っていきます。

※両面に塗ると、乾燥しにくく、焼成に時間がかかってしまったり、味が濃くなりすぎるので注意です。

4、グラニュー糖を表面にまぶす

刷毛ではちみつバターを塗ったら、表面にグラニュー糖をまぶします。

5、焼成する

120℃で予熱が必要です。

予熱が終わったら、120℃のオーブンに20分入れます。
その後、110℃に温度を落として、30～40分焼いていきます。

※ラスクは乾燥させることが重要なので、しっかりと軽くなるまで焼いていきます。


↓↓焦げ目がつかないように「乾燥焼き」させるのがポイントです。