パンは基本シンプルな形や見た目が多いので、編みパンなどは、お店に並ぶと少し映えます。
編み方は色々あって、2本編み、3本編、4本編み・・・などあります。
今回は2本編みを2本使ってハートの形を作ります。
・編みパンレシピ
・ツォップ(3本編み)
・ハートパン(3本編み)
・三日月パン(4本編み)
レシピ
工程
今回は万能生地を使います。
分割してベンチタイムをとったところから、成型します。
もし、生地を冷凍している場合は、冷蔵庫でゆっくり解凍して、丸めなおしてからベンチタイムをとります。
その後、普通通り成型すればOKです。
↓↓ベンチタイムが終わりました。
1、成型する
生地を棒状に伸ばします。
この状態で再度5～10分ほど生地を休ませます。
※少し休ませると生地が縮みにくく、伸びやすくなります。
生地を休ませて、伸びやすくなったら40～50㎝に伸ばします。
2本編みを2つ作ります。
両端をつなげるように編んで、ハートの形にします。
2、２次発酵(最終発酵)をとる
35℃で35～40分ほど発酵させます。
3、焼成する
予め210℃で余熱をしておきます。
余熱が終わったら、粉糖を振ってから焼成します。
210℃で12～15分くらい焼成します。
※最後は色を見ながら調整しましょう
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