パン レシピ

高加水生地を作ります。その後で、混ぜ込み材料を加えて、違う生地、パンを作ります。特に個人店では大手と比べて機材に限りがあ...

成型後に低温長時間発酵をとると、どうしても上に伸びにくい生地になってしまいます。しかし、薄焼きパンは上に伸ばす必要があま...

パン屋さんに昔からハムチーズですね。成型方法も昔からよくある方法で、色々なパン屋さんで使われています。バターロールの生地...

茹でたさつまいも使用しても良いですが、今回は焼き芋を使って作ります。「焼き芋とバターと砂糖」間違いない組み合わせをトッピ...

メロンパンは基本丸い形が多いと思います。またレモン型（ラグビーボール型）もあります。今回は少し形を変えて、四角いメロンパ...

コッペパンにしたり、菓子パン、惣菜パンなど万能に使えるシンプルな生地です。ミキシングして分割して、すぐに成型をしても良い...

イタリアのパンと言えば「フォカッチャやチャパタ」が有名ですね。今回はパン屋さんでもよく見るトマトとオリーブの組み合わせの...

色々な種類のパンを食べたい時には、プチパンがおすすめです。今回は「カスタード、黒糖キャラメルメロンパン、テリヤキチキン」...

色々な種類のパンを食べたい時には、プチパンがおすすめです。今回は「あんぱん、ツナマヨ、クリームチーズ＆イチジク」の3種類...

お店では普通サイズが多いですが、コンビニやスーパーなどではよく、ミニサイズのパン(プチパン)を3つ～4つ入れて販売してい...