加工 レシピ 昔ながらの「ジャム」レシピ!! 今回は冷凍フルーツを使ってジャムを作ります。昔ながらの、ペクチンとレモン汁を加えて作るレシピです。 レシピ 工程 1、フ... 2023.08.14 加工 レシピ
加工 レシピ 「厚切りフレンチトースト」レシピ!! カフェやパン屋さんで食べられるような厚切りフレンチトーストを作るには、カットしていない食パンを買って来て、自分で厚切りに... 2023.08.12 加工 レシピ
加工 レシピ 「コッペパンのアレンジ」レシピ!! 今回はベイクオフベーカリーでよく見る。「コッペパン」を使った商品を3つ紹介します。 ジャムパン 焼きそばパン 揚げパン ... 2023.08.11 加工 レシピ
加工 レシピ 「ココアシュガーラスク」レシピ!! バゲットやカンパーニュ、食パンなどの大きいパンが残ってしまった時におすすめの食べ方(リメイク)がラスクです。ラスクは工程... 2023.08.04 加工 レシピ焼き菓子 レシピ
加工 レシピ 「パッパ・アル・ポモドーロ」レシピ!! パッパ・アル・ポモドーロ/パッパ・コル・ポモドーロは日本ではあまりなじみのない料理です。「パッパ」は「おかゆ」「ポモドー... 2023.08.04 加工 レシピ
焼き菓子 レシピ 「紫芋とズッキーニのケーキ」レシピ!! 野菜を使ったケーキといえば、「キャロットケーキ」が一番に思い浮かぶと思います。ズッキーニはキャロット(人参)よりも水分が... 2023.08.01 焼き菓子 レシピ
製パン豆知識 フランスパンの詳しい呼び方 スーパーやパン屋さんでフランスパンを買ったことがありますか。そこで、見た目は同じなのに、名前が違ったり、大きさが違うけど... 2023.07.21 製パン豆知識
HMレシピ 【HM】「チョコチップスコーン」レシピ!! 焼き菓子店やパン屋さんではあまり、HM(ホットケーキミックス)を使うことはありません。HMには「粉、BP/重曹、砂糖、塩... 2023.07.14 HMレシピ焼き菓子 レシピ
製パン豆知識 【雑談】「天然酵母とイーストの併用」について。 天然酵母とは果物や野菜などに付着している、菌(微生物)を培養して、増やしたものです。市販のイーストと呼ばれるものは、パン... 2023.07.12 製パン豆知識雑談
パン レシピ 【自家製天然酵母】フォカッチャ風「サンド用パン」レシピ!! 自家製天然酵母を使って作る「サンドイッチ用のパン」です。そのまま、半分に切って具材を挟んでもいいですし、パニーニクッカー... 2023.07.08 パン レシピ天然酵母 レシピ