パン レシピ 「フルーツパン」レシピ!!
店頭に並ぶパンはどうしても茶色が多くなるので、フルーツパンなどの色が鮮やかなパンがあると、店頭が華やかに見えます。菓子パ...
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パン レシピ 
パン レシピ 「テーブルロール」レシピ!!
テーブルロールとはアメリカ発祥の食事用の小型パンの総称です。朝食やおやつとして食べたり、ハンバーガーのバンズやホットドッ...
パン レシピ 「チョコバナナリングパン」レシピ!!
チョコバナナは屋台などで見かける食べ物ですが、そこからインスピレーションを受けて、パンに取り入れたレシピです。今回はチョ...
焼き菓子 レシピ 「シナモンちぎりパイ」レシピ!!
ちぎりパンと言えば、コンビニで売っているものや、柔らかい菓子パンや食パン生地などが一般的だと思いますが、今回は「パイ生地...
加工 レシピ 「シナモンナッツフィリング」レシピ!!
シナモンフィリングは多くのパン屋さんで使われています。しかし、既製品が多く、手作りしているお店は意外と少ないと思います。...
パン レシピ 「プレッツェルベーグル」レシピ!!
名前の通りプレッツェルとベーグルが一緒になったパンです。プレッツェル特有の色とベーグル特有のもっちりとした食感がクセにな...
パン レシピ 「シナモンとナッツのステックパン」レシピ!!
ナッツがたくさん入ったシナモンフィリングが入ったスティックパンです。日本のパン屋さんではあまりしませんが、表面にわざと「...
加工 レシピ 「シークワーサーアイシング」レシピ!!
基本、アイシングは「粉糖と水」の２つで作ることができます。そこに好みで「ラム酒やブランデー」などのお酒を加えたり、練乳を...
パン レシピ 「スイートレーズン」レシピ!!
レーズン生地を使って、菓子パンを作ります。成型も簡単で、2次発酵も短く、簡単に作ることができます。お店でもクイックブレッ...
パン レシピ 「レーズン生地」レシピ!!
レーズンを練り込んだ歯切れのいい生地です。イーストの量を調整したり、生パン粉などを使って、2日間後でもしっかり膨らみ、日...